Presentation:
Espèce: Thon albacore (Thunnus Alalunga)
Poids: 200g
Méthode: Fumé à froid (30°)
Présentation: Tranché (approximativement 15 à 20 tranches)
Service: Plats 2 personnes et 4 pour une entrée
Description
Thon Blanc (Albacor) pêché à la ligne et sélectionné sur le volet.
Une texture de « viande » fine et un goût subtil de bois de hêtre et embruns marins.
Nous avons développé une méthode unique qui nous vaut beaucoup d’éloges et des distinctions internationales.
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